饮用白酒的功能以及好处有哪些

　　苏轼：《和陶渊明〈饮酒〉》，“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。”同时，酒与诗、词、音乐、书法、美术、影视等相融相兴，共同铸成了中华美酒的漫漫长河，那喝白酒的好处有哪些呢？相关的介绍如下！

　　喝白酒的好处

　　据英国《每日邮报》8月2日报道，加州大学圣迭戈分校(UniversityofCalifornia,SanDiego)的一项研究在29年内持续追踪了1344名成年人的健康状况，结果发现他们当中每天喝1至3杯酒者更有可能活到85岁而不患上老年痴呆之类的认知功能障碍。

　　研究结果显示，每周有五到七天会喝“中量到多量”酒精饮料者相比于完全不喝酒者，维持认知功能健康的可能性在两倍以上。该研究的首席作者，琳达·麦克伊薇博士(DrLindaMcEvoy)表示：“我们的研究与过往研究相比之下，更关注于男性与女性在老年时的认知功能。研究结果发现，适量饮酒的习惯不仅与更低的死亡率相关，同时也意味着在年老时更有可能维持较好的认知能力。”

　　据悉，这次研究从1984年到2013年重点跟踪研究了圣迭戈的博纳多农场(RanchoBernardo)地区1344名中老年人，其中包括728名女性和616名男性。该地区位于郊外，远离市中心，居民主要以白领工作、中产阶级的人群为主，其中百分之九十八具有大学以上的学历。在研究中，每四年一次都会对这些人的认知功能状况进行检测。研究者使用的是痴呆症标准测试，叫做迷你精神状态测试(MiniMentalStateExamination)。

　　由于人体可以接受的酒精量与年龄以及性别都有关，研究中使用了美国国家酒精滥用和酒精中毒研究所(NationalInstituteofAlcoholAbuseandAlcoholism,NIAAA)所制定的表格，其中根据性别和年龄段有不同的饮酒量标准。对于成年女性以及65岁或以上的男性而言，“中量”饮酒标准为每天喝一杯以内的酒精饮料;65岁以下男性的“中量”标准则是每天两杯以内。

　　过量喝白酒的危害

　　“多量”对于成年女性以及65岁或以上的男性而言，则是每天3杯以内。65岁以下男性的“大量”标准则又升到四杯。超过“多量”则算是过量饮酒，可能会导致酗酒有关的痴呆等问题。

　　不过，研究者警告，绝对不要以为这项研究意味着你现在就可以安心喝酒了。研究只证明“中量”到“大量”饮酒与长寿和认知功能健康有关，并不证明两者之间有因果关系。举例来说，这些“中量”到“大量”饮酒者平均收入更高，受教育程度也更高，同时抽烟比率更低，也有更好的医保。这些因素可能才是让他们维持认知功能良好的真正英雄，而喝酒的习惯只是碰巧而已。

　　同样参与该调查的研究生艾琳·理查德(ErinRichard)表示：“研究显示，适量饮酒可能会是一种健康生活状态的一部分，而这种生活状态整体上可以帮助人们维持认知功能健康”。不过，研究者们也发出提醒，不是所有人都适合饮酒，因为很多人有固有的健康问题，而喝酒会让这些问题的影响愈发严重。

　　白酒工艺分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法

　　固态法白酒是用谷物粮食为原料，采用传统工艺酿造而成，液态法白酒是用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。固液结合法的白酒，是以固态法白酒(不低于30%)和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的酒也就是我们经常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今最为追捧的。

　　鉴别白酒品质的方式

　　首先，酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。

　　其次，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

　　同时，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、鲜有宿醉情况。另外，一般而言，高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。

　　保存白酒的方式

　　先检查藏酒，把瓶盖重新再拧紧一下。这是防止“跑酒”必须要做的第一件事把实用蜡放进金属容器里加温，待蜡融化成液体后，把酒瓶倒过来，将瓶盖直接在容器里浸一下即可。这种做法的缺点是：如果蜡温度过高，塑料瓶盖容易变形;

　　另外，您的酒如果漏酒很严重，酒瓶刚倒过来酒就漏了，蜡封不成功。或者把已经融化好的实用蜡，用刷子涂上瓶盖和瓶口的连接处即可。这种做法的缺点是：破坏了瓶盖的原始状况，尤其是塑料盖上原有的保护膜被沾进蜡里，不容易还原。

　　用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多饶几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。

　　最好的办法是：先拧紧瓶盖，用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠紧，再封蜡。这种办法被一些收藏专家采用。

　　在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最易储藏。

　　用于盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，会令酒更香更醇，促进酒的老熟。正确的藏酒方式才能让白酒“愈久愈浓，愈久愈香醇”，价值也会越来越高。

　　般若汤

　　佛教徒用的隐语。佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳，才有这样的称谓。

　　苏轼在《东坡志林道释》中有，“僧谓酒为般若汤”的记载。中国佛教协会前会长赵朴初先生对甘肃皇台酒的题词“香醇般若汤”，可知其意。