喝红葡萄酒，怎么打开方便

　　社交酒会是一种社会交往活动，一般是社会同人士为主，话题丰富，男人谈体育，女人谈琐事。在这种场合谈正在欣赏的葡萄酒，能将酒的香气、口感，产地特点一一道来，便是葡萄酒的高层次欣赏。认知葡萄酒香气，就能更好地欣赏葡萄酒。这就如同学习了艺术史，就能更好地欣赏艺术作品一样，对扩大社会交往范围，提高生活品位，颇有助益，那在喝葡萄酒的时候怎么打开呢？相关的介绍如下！

　　喝红葡萄酒怎么打开

　　开启瓶塞是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看，并说出酒的产地和年份，展示面应使客人直观地看到酒的标签。最常用的开瓶工具是一把带木柄的螺旋钻、杠杆式开瓶器及蝴蝶型开瓶器。开瓶时先用小刀从瓶口外凸处将封口割开，除去上端部分。

　　接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞，然后扣紧瓶口，进而平稳地将把手缓缓拉起，将软木塞拉出；当木塞快脱离瓶口时，应将瓶塞轻轻拉出，这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞，让客人看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。在确定无误后，才可以正式倒酒。

　　喝葡萄酒如何正确侍酒

　　1、开瓶器

　　结实的开瓶器也是关键所在。在去除葡萄酒瓶的铅封时，传统的侍酒师会用两刀完成。为了避免裂片掉入酒液中，你也可以随自己的想法来。取软木塞时，先将开瓶器的螺杆对准软木塞的中心垂直旋入，直到螺杆的大部分旋入软木塞中，再缓慢将软木塞拔出。如果开瓶中软木塞发生断裂，一种方法是将其按压进入酒液中，倒酒时再过滤出来；或者将酒瓶倒转，利用酒液的重量抵住木塞，再尝试用开瓶器将其取出。

　　2、侍酒温度

　　开酒之前，一定要掌握好侍酒的温度，就好像食物需要趁热吃一样。的侍酒温度可以增加品酒时的愉悦享受。起泡酒的侍酒温度在4-10℃之间，白葡萄酒为11-15℃，而红葡萄酒则为15-17℃。大部分冰箱的温度在4℃左右，如果将起泡酒或者白葡萄酒置于冰箱内冷藏，在侍酒前拿出，在室温下放置约30分钟。

　　3、醒酒

　　醒酒是将酒液倒入一个大的容器中，以增加酒液与氧气的接触面积，使其中的酯类物质释放香气。人们大口吸入氧气时往往会觉得身心放松，葡萄酒也是一样。醒酒可以使酒释放出大量的风味并软化单宁，酒体厚重饱满的葡萄酒比较适合醒酒。

　　4、玻璃杯具

　　没必要花大价钱购买花哨的酒杯。较大的杯肚可以使更多的氧气进入，采用材料制作的酒杯还有透气性，氧气接触的面积也会更大。杯肚大杯口窄的酒杯适合摇杯，可以在红葡萄酒与白葡萄酒品鉴时使用。

　　喝葡萄酒所需的器具

　　1、醒酒器

　　虽然不是所有的葡萄酒都需要醒酒，但醒酒这一过程确实能让许多葡萄酒达到喝的状态。醒酒可以让葡萄酒与清新的空气完全接触，使葡萄酒中的单宁逐渐氧化，逐渐散发出香气，葡萄酒的口感也会因此变得更加醇厚与柔和。所以，品尝好酒时，醒酒器不可以缺！

　　2、葡萄酒酒柜

　　对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜是一个最理想的选择。它能够对温度做到相当的控制，同时也能够保证葡萄酒在酒柜里的稳定性。最重要是，葡萄酒酒柜性价比极高！

　　3、葡萄酒架

　　除了葡萄酒酒柜，葡萄酒酒架也是个不错的选择！你可以把精致优雅的酒柜放在家中最显眼的地方，让来宾都知道，屋主是个有着高尚品味并热爱生活的人。

　　4、针管取酒器

　　对于酒量不大，又不想浪费美酒的人来说，针管取酒器真是天赐之宝。无需打开酒瓶，只要将一根细长且耐用的吸管插入软木塞中，葡萄酒就会顺着吸管流入杯中，但氧气却无法进入瓶内。同时，装备会将氩气注入瓶中，以代替被取出的葡萄酒。有了这个针管取酒器，你便可以随时随地地喝上一点点美酒了。

　　9、倒酒片

　　别看倒酒片如此简单，这可是个伟大的发明。在倒葡萄酒的过程中，使用倒酒片可防止酒液从瓶口侧漏或泼洒出来，便于掌控倒酒量。美酒格外珍贵，有了这个倒酒片，再也不必担心浪费一滴美酒了。

　　10、冰桶

　　众所周知，白葡萄酒的适饮温度为8-12摄氏度。所以，稍为冰镇一下，葡萄酒的口感会更佳。作为白葡萄酒爱好者的你，怎么能缺少冰桶呢？

　　11、酒袋

　　好酒当然要跟朋友一起分享。相信很多人都会把自己珍藏的美酒作为拜亲访友的礼物。在准备这份礼物时，配上一个时尚大方的酒袋，能更显心意哦！

　　葡萄酒合适侍酒温度

　　1、白葡萄酒

　　与红葡萄酒不同，白葡萄酒的侍酒温度需要更低。通常，多数白葡萄酒的侍酒温度为10℃-15℃，13℃一般是侍酒温度。同样，这也要根据葡萄酒的风味、酒体和结构做出调整，比如夏布利（Chablis）的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒和德国的雷司令（Riesling）葡萄酒酒，这些酒体轻的葡萄酒侍酒温度就要更低一些。在饮用白葡萄酒的时候，可以先将葡萄酒放入冰桶降温，然后品尝。如果喜欢冰镇之后的风味，可以保持这个侍酒温度，也可以让葡萄酒渐渐升温，感受葡萄酒香气的变化。

　　2、红葡萄酒

　　通常，红葡萄酒侍酒温度略低于室温，但室温是个不确定的因素。比如夏天，室温偏高，就会对葡萄酒的风味造成影响。一般情况下，多数红葡萄酒的侍酒温度为15℃-18℃，最理想的侍酒温度为16℃。当然，因为不同的红葡萄酒成熟速度、酿酒葡萄品种和酿造方法不同，因此侍酒温度也不尽相同。在饮用时，需要根据葡萄酒的风味浓度、酒体轻重和结构复杂度来决定侍酒温度。对于酒体轻盈、果味浓郁的红葡萄酒，侍酒温度就要偏低，13℃为宜。如果葡萄酒能够在当次饮用完毕，每次倒完酒无需再对葡萄酒进行冷藏降温。

　　3、起泡酒

　　无论是桃红起泡酒还是白起泡酒，都需要很低的侍酒温度，以保持葡萄酒中的二氧化碳，较低的温度同时还能使得葡萄酒中的气泡更加精细。因此，香槟（Champagne）及其他起泡酒的侍酒温度为大约4-7℃。这个侍酒温度和冰箱的冷藏温度相当，饮用前可以放在冰箱。但是，冰箱内的湿度太低，不适宜长期储藏，否则会导致瓶塞干枯变形，破坏葡萄酒的密封性。

　　4、桃红葡萄酒

　　桃红葡萄酒的侍酒温度与白葡萄酒基本相同，在10℃-15℃的温度范围内饮用即可。

　　注意：

　　为了让饮用时红酒的气味更香醇，味道更柔顺，可以预先开瓶让酒透透气，呼吸一会儿。其功能在于让酒稍微氧化，与空气接触更能释放其香味。红酒呼吸的时间一般不应超过3个小时，而多年的陈酒，则在饮用时才开瓶，以避免提前开瓶令陈酿独有的香气散逸。